På dette kursus 'nørder' vi risotto, og prøver mange af denne retts vidunderlige variantmuligheder.

Hvis risotto er en af dine favoritter, så er dette kursus lige noget for dig. Du har måske oplevet, selvom du prøvede hårdt, at ende med et ikke så spændende resultat... en tung og lidt klæbrig risotto.

Her lærer du de rigtige teknikker og ikke mindst udvælgelsen af de rigtige ris for at få et vellykket resultat.

Risotto kan serveres på mange måder, fra en let hverdagsvariant til ekstra luksuriøs gæstemad. Mulighederne er mange, og vi vil gerne give dig så meget inspiration som muligt, så du kan eksperimentere yderligere i dit eget køkken

Kursusprogram:

• Vi byder dig velkommen med kaffe/te og en croissant og fortæller dig om dagens program og hvilke råvarer vi anbefaler at bruge som udgangspunkt for et godt resultat.
• I grupper og under kyndig vejledning lærer du, hvordan du tilbereder en række risottoretter.
• Tomatrisotto med stegt aubergine, parmesan og ruccola.
• Risotto Milanese med stegt vagtel
• Grøn risotto - persille/rucola pesto og broccolini
• Arancini af 'resterne', en ægte delikatesse!
• I slutningen af kurset og som frokost i vores spisestue kan du nyde de lækre risottoretter med et glas vin/øl, isvand eller hjemmelavet limonade.