Kromans Kokkeskole

Kort

**Hjemmelavet pasta smager forbløffende** og rangerer højt på de fleste familiers menuplan.

Men en ting er at købe frisk eller tørret pasta - en helt anden ting er at lave den selv... ikke mindst smagen!

Pastafremstilling er sjovt, og den hjemmelavede pasta kan let vare længe, hvis du opbevarer den rigtigt!

På kurset lærer du, hvordan man laver forskellige slags pasta og lækre, lette saucer, der smager godt.

Undervejs vil instruktøren dele tips, tricks, anekdoter og 'værd at vide' om pasta.

Du får viden, så du efterfølgende kan forbedre dine færdigheder og bruge din kreativitet i dit eget køkken.

Kursets program fortsætter som følger:

- Vi ser først på pastamaskiner - hvilken man skal vælge osv.
- Dernæst vil vi tale lidt om forskellige typer mel og opbevaring af den færdige pasta
- Under kyndig vejledning og i grupper tilberedes pastadej og de forskellige pastavarianter. (Tagliatelle/Linguine/Papadelle/Ravioli og/eller Agnolotti).
- De tilknyttede saucer fremstilles også i grupper (tomatsauce, citronsmørsauce med basilikum eller salvie, persille/arugula pesto og ravioli-fyldning af ricotta med trøffelsalsiccia (andre varianter af saucer og fyld kan forekomme).
- Færdig tilberedning af 3 slags pastaretter, anretning og servering.

Pasta kursus, (begyndere), inkl. frokost

Voksen

På dette kursus 'nørder' vi risotto, og prøver mange af denne retts vidunderlige variantmuligheder.

Hvis risotto er en af dine favoritter, så er dette kursus lige noget for dig. Du har måske oplevet, selvom du prøvede hårdt, at ende med et ikke så spændende resultat... en tung og lidt klæbrig risotto.

Her lærer du de rigtige teknikker og ikke mindst udvælgelsen af de rigtige ris for at få et vellykket resultat.

Risotto kan serveres på mange måder, fra en let hverdagsvariant til ekstra luksuriøs gæstemad. Mulighederne er mange, og vi vil gerne give dig så meget inspiration som muligt, så du kan eksperimentere yderligere i dit eget køkken

Kursusprogram:

- Vi byder dig velkommen med kaffe/te og en croissant og fortæller dig om dagens program og hvilke råvarer vi anbefaler at bruge som udgangspunkt for et godt resultat.
- I grupper og under kyndig vejledning lærer du, hvordan du tilbereder en række risottoretter.
- Tomatrisotto med stegt aubergine, parmesan og ruccola.
- Risotto Milanese med stegt vagtel
- Grøn risotto - persille/rucola pesto og broccolini
- Arancini af 'resterne', en ægte delikatesse!
- I slutningen af kurset og som frokost i vores spisestue kan du nyde de lækre risottoretter med et glas vin/øl, isvand eller hjemmelavet limonade.

Risotto Kursus ( begyndere ) inkl. frokost

Person

Lær hvordan du bager de skønneste fastelavnsboller - både den bløde, luftige, lækre original som i gamle dage, såvel som en sprød og mere moderne version!